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毒性学教育講座 下巻


 福島昭治 監修
 ILSI Japan食品微生物研究部会・食品リスク研究部会 編 
                                (January 2015)


目次:


第11回 化学物質の毒性についての考え方

第12回 発がん研究の歴史と細菌学研究の歴史

第13回 カビ毒 発がん性問題を中心にして


第14回 発がん性物質をどのように見つけるか?
      そのリスクをどのように評価するか?

第15回 遺伝毒性(変異原性)

第16回 遺伝毒性(変異原性)「小核試験と歩んだ30 年」

第17回 生殖毒性

第18回 神経発生毒性、ナノマテリアルの毒性

第19回 免疫毒性―免疫毒性と食物アレルギー

第20回 (1) 免疫毒性 . 免疫毒性と食物アレルギー

      (2) マイコトキシンの毒性評価法(MOE)

      (3) 遺伝毒性発がん物質のリスク評価における
        MOEアプローチの特徴と歴史的経緯

      (4) 食品の安全性に関する一つの評価ツール
        TTCコンセプトの開発・応用・改良の経緯について

      (5) リスク評価への毒性情報活用ストラテジーの展望

      (6) リスク評価法と放射能問題―放射性物質の人体への影響−


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