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 好熱性好酸性菌――Alicyclobacillus属細菌――
横田 明・藤井建夫 監修
ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会 編
【目次】
| 第1章 |
はじめに |
| 第2章 |
歴史的背景（Alicyclobacillus属細菌） |
| 第3章 |
Alicyclobacillus属細菌の性質 |
| 第4章 |
Alicyclobacillus属細菌の検査法 |
| 第5章 |
Alicyclobacillus属細菌の鑑別･同定方法 |
| 第6章 |
果汁中でのAlicyclobacillus属細菌の増殖挙動 |
| 第7章 |
分布および疫学に関する情報 |
| 第8章 |
Alicyclobacillus属細菌による変敗の要因と防止策 |
| 第9章 |
Alicyclobacillus属細菌にかかわる行政，協会，NPO，研究機関および研究者 |
本体価格 8,000円＋消費税
出版元（建帛社 TEL:03-3944-2611)に直接ご注文ください。
尚、 ILSI Japan会員は２割引になりますので、ご注文の際にその旨お伝えください。
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