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 食品の血糖応答性簡易評価法（GR法）の開発に関する基礎調査報告書
糖類研究部会・簡易評価法研究会 編
（ILSI Japan Report Series）
【内容】
| １．調査の目的及び調査計画 |
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1.1
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背景 |
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1.2
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目的 |
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1.3
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調査研究計画の概要 |
２．研究戦略策定調査結果 |
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2.1
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グリセミックインデックス（GI）とその課題 |
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2.2
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GIに替わる血糖応答性簡易評価法（GR法）の基本的概念 |
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2.3
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GR法の応用展開 |
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2.4
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GR測定法開発のための技術開発課題 |
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2.5
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技術開発組織のあり方 |
| 添付資料 |
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1)
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食物繊維の定義とその課題 |
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2)
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血糖応答に対する咀嚼･嚥下の影響 |
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3)
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血糖応答に対する胃内消化の影響 |
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4)
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血糖応答に影響する食品因子 |
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5)
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ヒト･動物間の消化酵素の特性比較 |
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6)
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ヒト消化管酵素の作用環境 |
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7)
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GI簡易評価法 標準化に必要な要件について |
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